Ροξάκια


image

class=»alignleft size-full wp-image-243″ title=»roxakia» src=»https://xiromeritissa.files.wordpress.com/2011/12/roxakia.jpg» alt=»» width=»275″ height=»183″ />Υλικά
1/2 κούπα γάλα ζεστό 40 βαθμών
15gr.  μαγιά νωπή ή 1/2 φακελάκι μαγιά ξηρή
ξύσμα απο λεμόνι
1/2 κούπα λάδι
1 αυγό
2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λίγο αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
2 1/2 κουτ.σ.κακάο
4 κουτ.σούπας ζάχαρη
1  1/2 κούπες φρυγανιά τριμμένη
1/4κουτ.γλ κανελλα
1/8  κουτ.γλ.γαρύφαλλο
1/2 κούπα καρύδια
1/2 κούπα σταφίδες(προαιρετικά)
Αν βάλετε σταφίδες και καρύδια ,αφαιρέστε 1 κούπα φρυγανιά
1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ ,στο οποίο,διαλύστε μισό κουτ.γλ.σόδα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
4 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
Φλούδα απο λεμόνι

Εκτέλεση
Ετοιμάζω το σιρόπι,πρώτα,για να προλάβει να κρυώσει.
Βράζω τα υλικά για 10 λεπτά.

Διαλύω την μαγιά, στο χλιαρό γάλα ,10 λεπτά πιο πριν.
Σ ενα μπώλ,ρίχνω το αλεύρι,κάνω λάκκο,στο κέντρο και προσθέτω το αυγό ,το λάδι και την μαγιά.
Ανακατεύω ,με κουτάλι,ίσα- ίσα,να ενωθούν τα υλικά.
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Όταν διπλασιαστεί σε όγκο,παιρνω το 1/4 της ζύμης (και λιγότερο) και το ρίχνω στο μπωλ,με τα υλικά της γέμισης.
Πλάθω ένα μακρόστενο,ίσα – ίσα με το μικρό δάχτυλο.
Στη λευκή ζύμη,προσθέτω 1 κουτ.σ. ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
Ζυμώνω ελαφρά για λίγο, ώστε να μην κολλάει.
Ανοίγω,ορθογώνιο μακρόστενο φυλλο,τόσο,ώστε να καλύψει το σκούρο μπαστουνάκι.
Κλείνω τις ακρες καλά.
Έπειτα,με αλευρωμένο μαχαίρι κόβω ροδάκια,περίπου 1 εκ.
Τοποθετώ σε λαδωμένο ταψί σε αραιές απιστάσεις.
Αφήνω να φουσκώσουν,σκεπάζοντας με πετσέτα(περιπου 45 λεπτά).
Ψήνω σε δυνατό φούρνο για 20-25 λεπτά.
Πρέπει να ψηθούν καλά.
Όταν βγούν από το φούρνο,σιροπιάζω.
image

(Αυτή την συνταγή,την έχω 15 χρόνια,πρέπει να είναι απο εκπομπή της Βέφας)
image

image

image

image
image

image
image

image

Advertisements

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s