Σπανακόπιτα


10392592_409698575852289_45771063765146142_n 10616362_409698525852294_6764046296859705831_nimage

image

image

image

image

image

Υλικά:
Για τα φύλλα:

1 μέτριο φλυτζάνι του τσαγιού ,χλιαρό νερό
1 – 1 1/2 κουτ.γλ.αλάτι ψιλό (μέτριου μεγέθους μικρό κουταλάκι)
2 κουτ .σούπας  λάδι.
Αλευρι για όλες τις χρήσεις( όσο πάρει).

1 φλυτζάνι λάδι,για την επάλειψη των φύλλων

Για την γέμιση:

800 gr. σπανάκια
200 gr. σέσκουλα
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 σκόρδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνιθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
1 πράσο μέτριο
1  κουτ.γλ, αλάτι ημίχονδρο.
5 αυγά
1/2 μέτριο φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλο
φέτα τριμμένη με το χέρι περίπου 100 -150 γρ.

Εκτέλεση:
Πλένουμε σχολαστικά ,τα λάχανα.
Αφαιρούμε ,περίπου 4 εκ. πάνω απο τη ρίζα.
Πάνω σε μία λεκάνη,τοποθετούμε το ξύλο κοπής και κόβουμε τα λάχανα.
Έπειτα και τα μυρωδικά.
Ρίχνουμε ένα εως ενάμισυ κουτ.γλυκού (ανάλογα με τη φέτα αν είναι αρμυρή) αλάτι ημίχονδρο και τρίβουμε τα λάχανα,να βγάλουν τα υγρά τους.
Ετοιμάζουμε τα φύλλα.
Τοποθετούμε τα 2 σε λαδωμένο ταψί,λαδώνοντας ανάμεσα.
Όταν έχουμε όλα τα φύλλα έτοιμα,χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε,στη λεκάνη,με τα λάχανα.
Προσθέτουμε,το σιμιγδάλι,την μισή κούπα ελαιόλαδο και την φέτα.
Ανακατεύουμε,καλά να πάνε παντού,όλα τα υλικά.
Στρώνουμε τα λάχανα στην πίτα,σταδιακά,πιέζοντας ελαφρά.
Σκεπάζουμε με τα άλλα 2 φύλλα( λαδωμένα ανάμεσα) και κόβουμε το περίσσευμα.
Κολλάμε,τα πάνω με τα κάτω φύλλα τσιμπώντας τα με λίγο νερό.
Γυρνάμε τις άκρες,προς τα μέσα.
Ρίχνουμε από πάνω 1 μέτριο φλυτζάνι τσαγιού λάδι και απλώνουμε παντού με πινέλο.
Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 1 ώρα,πάνω-κάτω αντίσταση.
Αν θέλετε,μισή ώρα μετά το φούρνισμα,αναποδογυρίζετε την πίτα,με τη βοήθεια επιφάνειας(πλαστήρα)  και συνεχίζετε το ψήσιμο.
Μόλις βγεί,από το φούρνο,σκεπάζουμε για 10 λεπτά.Έτσι,δεν θα χαλάσουν τα φύλλα.

Με ροκίσιο αλεύρι–Βάζουμε τα ίδια υλικά αλλά προσθέτουμε 1/2 ποτήρι καλαμποκάλευρο

Advertisements
By Ξηρομερίτισσα Posted in πίτες

One comment on “Σπανακόπιτα

  1. Παράθεμα: Λαχανόπιτα (με βρώσιμα, άγρια χόρτα) | Λευκαδίτικα Νέα - Lefkada News

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s