Κοτόπουλο κοκκινιστό.


image

Το κοκκινιστό είναι ένα φαγητό,που προτείνω ανεπιφύλακτα,όταν έχετε επισκέψεις(και όχι μόνο).
Το αρνάκι,είναι η αποθέωση στο κοκκινιστό.
Και το μοσχάρι γίνεται,το πρόβειο κρέας…αλλά σαν γεύση προτείνω αρνί ή κοτόπουλο,το ντόπιο ,γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.
Τα ίδια υλικά και διαδικασία,κάνουμε και με ό,τι άλλο κρέας,προτιμήσουμε.

Υλικά

(Για 7 μερίδες)

1 κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι
Ή 2 κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κοφτή κουταλιά σούπας,αλάτι ημίχονδρο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα,(2 κούπες αλεσμένη)
1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι(ή 1/4,αν δεν σας αρέσει , πικάντικο)
1 κοφτή κουτ.σ. πελτέ,διπλής συμπυκνώσεως
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο,σε μερίδες.
Βάζουμε το λάδι,σε αντικολλητικό τηγάνι να κάψει ελαφρώς και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
Παράλληλα κόβουμε το κρεμμυδι ,σκόρδο και πολτοποιούμε την ντομάτα,στο μπλέντερ( και το κρεμμύδι,στο μπλέντερ το κόβω,με 5 δευτερόλεπτα χτύπημα,είναι έτοιμο).

Όταν ροδίσει κι από τις δυο πλευρές( αφού το γυρίσουμε),
τοποθετούμε τις μερίδες,σε μεγάλη κατσαρόλα,με βαρύ πάτο.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε,τον πελτέ,ανακατεύοντας και μετά την ντομάτα.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα στην κατσαρόλα  συν αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε,να καλυφτούν τα μεζέδια μέχρι πάνω.
Αφού,πάρει  βράση,χαμηλώνουμε την φωτιά( σε μέτρια).
Βράζουμε ,για 1 ώρα περίπου,
Αν έχει νερό,αφήστε να δέσει η σάλτσα.
Προσοχή!Το κοκκινιστό,»αρπάζει» εύκολα.
Η χαμηλή φωτιά,θα σας σώσει.
Για να μην είστε,όλη την ώρα πάνω από την κατσαρόλα,προσθέστε επιπλέον,ένα ποτήρι νερό.
Για να μην χαλάσει η εμφάνιση,ανακατεύουμε,μόνο κουνώντας την κατσαρόλα.
Σερβίρεται,με πατάτες τηγανητές,ρύζι σουρωτό,πουρέ πατάτας.

Advertisements

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s