Παστίτσιο



Το παστίτσιο έχει λίγη φασαρία ,αλλά είναι ένα φαγητό που τελικά αξίζει  ο κόπος του.

Υλικά

Μια δόση κιμά

1.200 γρ. γάλα πλήρες

12  κουτ.σούπας κοφτές αλεύρι

1 κουτ.γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι

2 κουτ.σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο

1/2 κουτ.γλυκού μοσχοκάρυδο

1 αυγό

για τα μακαρόνια

1 πακέτο μακαρόνια Νο 3 ή 5

2 αυγά

1/2 φλυτζάνι τσαγιού γάλα

1/4 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι(αν κρυώσουν κι έχουν πιει το γάλα,δεν χρειάζεται)

1/2 φλυτζάνι τσαγιού βιτάμ ή βούτυρο

Εκτέλεση

Για οικονομία χρόνου,πρώτα φτιάχνω την μπεσαμέλ και τα μακαρόνια,ή χρησιμοποιώ  τα 3 μάτια της κουζίνας.

Βαζουμε τον κιμά να βράσει .

Παράλληλα με τον κιμά ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί,ενώ κρατάμε 1 ποτήρι και σ άυτό χτυπάμε το αλεύρι στο μπλέντερ ή στο μίξερ του καφέ.

Το ρίχνουμε στο ζεστο γάλα ,με το αλάτι και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη σπάτουλα,έτσι δεν κολλάει,στον πάτο,ούτε σβολιάζει.

Όταν πάρει τις πρώτες φουσκάλες,κατεβάζουμε και προσθέτουμε 1 γεματη κουταλιά σούπας,μαργαρίνη ή βούτυρο.

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.Για να μήν πιάσει κρούστα καλύπτουμε την κρέμα κατευθείαν ,με μεμβράνη.

Σε μπόλικο αλατισμένο νερό ( 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι),ρίχνουμε τα μακαρόνια,αφου πάρει βράση το νερό.Δεν τα βράζουμε κανονικά ,πρέπει να είναι μισοβρασμένα,γιατί μετά θα μαλακώσουν πολύ.

Τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε.Προσθέτουμε το γάλα και το  σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά,ανακατεύοντας καλά.Τα αυγά τα ρίχνουμε ,όταν έχουμε όλα τα άλλα έτοιμα να μπουν στο ταψί.

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στην μπεσαμέλ,ανακατεύοντας να πάει παντού..

Σε καλά βουτυρωμένο ταψί  Νο 32,κοσκινίζουμε με σουρωτήρι λίγο σιμιγδάλι,ώστε να πάει παντού.Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια,με αραιή πηρούνα,να πάνε παντού.Έπειτα τον κιμά(αφαιρούμε την κανέλλα και τα γαρύφαλλα),να πάει παντού.Απο πάνω απο τον κιμά τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος την μπεσαμέλ.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς,πάνω -κάτω αντίσταση για 45 λεπτά(ανάλογα το φούρνο),προτελευταία σχάρα.

Ουυυυυύφφφ….τελείωσε!Τώρα ….ποιός πλένει…. τις κατσαρόλες….

Advertisements

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s