Μπισκότα σαβαγιάρ ή βάση για τούρτα


Σήμερα πάμε σε μια καινούργια κατηγορία τις τούρτες.
image

Οι τούρτες είναι συνδυασμός από κρέμες ζαχαροπλαστικής, σαντιγύ και ως βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι ή μπισκότα σαβαγιάρ.Προσωπικά τη βάση την κάνω με το μείγμα για σαβαγιάρ που το ψήνω σαν παντεσπάνι.
image

Υλικά για βάση περίπου 30 εκ.

6 αυγά

1 φλυτζάνι ζάχαρη κανονική

1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λιγο αλάτι

και ζάχαρη για πασπάλισμα.

Εκτέλεση

Αφήνουμε τ ‘αυγα να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.Έπειτα τα χωρίζουμε και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με το  αλάτι ,προσθέτοντας σιγά σιγά τη μισή ζάχαρη.
Με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια χτυπάμε τα κροκάδια .

Ενώνουμε έπειτα τα 2 μείγματα ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά σαν να το κοσκινίζουμε.

Βάζουμε το φούρνο να προθερμαίνεται και σε ένα ταψί Νο 30 στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα,καλύπτοντας τα πλαίνά τοιχώματα.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 με αέρα για 20 λεπτά περίπου.

Για μπισκότα βάζουμε το μείγμα στο κορνέ κι αφήνουμε γραμμές πάνω στο χαρτί σε αραιές αποστάσεις.Πρίν φουρνίσουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Σαν βάση τώρα,βυθίζουμε μια καρφίτσα-αν βγαίνει στεγνή σημαίνει ότι ψήθηκε.

Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσει και με γερή κλωστή ή πολύ κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε τη βάση στα 2 ή  στα 3 .
image

Αυτή είναι η βάση για τούρτες ,για παγωτά,είτε ως μπισκότα ή σαν παντεσπάνι,τα οποία στρώνουμε σε φόρμα αφού τα μουλιάσουμε σε γάλα  σε κονιάκ χυμό κ.λ.π.  και προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας .Κατά τη γνώμη μου, η τούρτα είναι ένα γλυκό που ευνοεί την φαντασία .
image

(τη συνταγή βρήκα πριν 2 χρόνια στo «οι συνταγές της παρέας» μάλλον).
image

image

Advertisements

2 comments on “Μπισκότα σαβαγιάρ ή βάση για τούρτα

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s