Mέτρημα υλικών


Στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική,μας δίνονται κάποιες ακριβείς δόσεις υλικών.

Στη μαγειρική δεν έχει τόση σημασία αλλά στη ζαχαροπλαστική ,είναι νόμος,για τη επιτυχία του γλυκού.

Αν ένα γλυκό μας λέει μια κούπα ζάχαρη ή λάδι ,μετράμε με το ειδικό δοχείο-μέτρο που γράφει πάνω cup(όχι κούπα για καφέ).

Επίσης τα κουταλάκια του γλυκού δεν έχουν το ίδιο μέγεθος,άλλα χωράνε 5 ml κι άλλα περισσότερο ή λιγότερο,έτσι διαλέγουμε ένα μεσσαίου  μεγέθους ή αγοράζουμε τα ειδικά κουταλάκια- μεζούρες .

Τέτοιες μεζούρες μπορείτε να βρείτε ακόμα και στη λαϊκή ή σε καταστήματα με είδη σπιτιού.Δε χρειάζεται να έιναι ακριβό.Μπορείτε να βρείτε μεζούρα -κούπα με 1 ευρώ.

Αν πάλι λέει ποτήρι του νερού  διαλέγουμε ένα μεσσαίου μεγέθους,που χωράει 250 γρ.

Με το ίδιο θα μετρήσουμε και τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.

Όταν ζητάει γραμμάρια μετράμε ακριβώς (πολλά μικροεργαλεία πάνω έχουν μετρητή σε γραμμάρια).

Όλα αυτά για την απόλυτη επιτυχία του γλυκού.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε μια συνταγή αν κάτι δε σας αρέσει αλλά όσον αφορά το μέτρημα πρέπει να θυμάστε τι κάνατε,πόσο βάλατε για να έχετε μελλοντικά το ίδιο αποτέλεσμα.

Τα πειράματα και η αντικατάσταση υλικών μπορεί να φέρουν αποτυχία ,αλλά μπορεί να κάνουν και θαύματα.Αρκεί να ξέρετε τί βάλατε και πόσο.

Στη μαγειρική συνήθως τα μπαχαρικά είναι αυτά που μπορεί να χαλάσουν το φαγητό π.χ. η κανέλλα  ή το κρασί αν βάλουμε πολύ καλύπτει τη γεύση του φαγητού .

Αν είστε νέα μαγείρισσα,καλό είναι να βάζετε λίγο και στην πορεία δοκιμάζετε.Το αλάτι καλύτερα προς το τέλος του μαγειρέματος για να μη σκληραίνει το φαγητό (μην το ξεχάσετε ομως τελείως).Αρχίστε με λίγο και συμπληρώστε ανάλογα με την προτίμησή σας.

Τα λάθη στη μαγειρική δεν μας κάνουν να τα παρατάμε ..όλοι κάνουμε λάθη …λίγο η απροσεξία,λίγο η βιασύνη ,ή αν ξεχαστούμε στο internet  ή με το τηλέφωνο…ε δε θέλει πολύ.

Επίσης το σωτάρισμα του κρεμμυδιού  δένει τη σάλτσα και το πολύ λάδι δε συνίσταται σε πολλά φαγητά,ειδικά άν περιέχει ντομάτες αλεσμένες και κρεμμύδια.

Με λίγα λόγια…»πάν μέτρον ..άριστον»!

Advertisements

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s