Κοπεγχάγη ( σιροπιαστό).


Κοπεγχάγη!Ένα γλυκό με αμύγδαλα,φύλλο και βάση τάρτας..Κι όλο αυτό…σιροπιαστό.
Μέτριο σε δυσκολία,σε γεύση …τα σχόλια δικά σας..

Υλικά

Για τη βάση

220 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη.
340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
165 γρ. ζάχαρη κανονική
1 κουτ.γλυκού baking powder
1 βανίλια

Για τη γέμιση

1 1/2 κούπα αμύγδαλο καλά τριμμένο ( όπως είναι με τη φλούδα).
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ.γλυκού κανέλλα
1/2 κουτ.γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού baking powder
6 αυγά εκτός ψυγείου
2 βανίλια
1 κούπα ζάχαρη

Για το σιρόπι

4 1/2 ποτήρια νερό
3 1/3 ποτήρια ζάχαρη
Λίγη Φλούδα λεμονιού

Για την κάλυψη

6 φύλλα κρούστας εκτός ψυγείου
100 γρ.περίπου μαργαρίνη

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση,αφού πρώτα βουτυρώσουμε το ταψί ( Νο 32).Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Ενώνουμε σ’ ένα μπωλ το αλεύρι το μπέικιν,τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε τη ζύμη ,τρίβοντας,ώστε να γίνει σαν τρίμματα.
Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγάζουμε κι αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί χωρίς ανακάτεμα για μισή ώρα,σε χαμηλή φωτιά.Μέχρι να πάρει βράση δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε.
Το κατεβάζουμε να κρυώσει.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Χτυπάμε καλά τ’ αυγά με τη ζάχαρη.
Σ’ ένα μπωλ,ρίχνουμε τα στερεά υλικά,ανακατεύουμε και προσθέτουμε τ’ αυγά σιγά- σιγά.
Ανακατεύουμε με κουτάλι αργά.
Απλώνουμε πάνω από τη βάση,να πάει παντού.
Καλύπτουμε με το πρώτο φύλλο,βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.
Κόβουμε το περίσσευμα( το μαχαιράκι του φρούτου βολεύει πιο καλά).
Εγώ τα γύρισα προς τα μέσα,βουτυρώνοντας καλά γιατί χρησιμοποίησα στρογγυλό ταψί.
Χαράζουμε τα φύλλα ,πρώτα σε ορθογώνιες λωρίδες και έπειτα σε τρίγωνα.
Ψήνουμε για 50 λεπτά ,αφήνοντας να ροδίσει καλά.
Σιροπιάζουμε .
Αν θέλουμε μαλακό φύλλο σκεπάζουμε,για τραγανό αφήνουμε ξεσκέπαστο.
Η Κοπεγχάγη συνήθως έχει τραγανό φύλλο.

( τη βασική συνταγή βρήκα στο radicio).

By Ξηρομερίτισσα Posted in AΡΘΡΑ

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s