Γαλακτομπούρεκο


Το γαλακτομπούρεκο είναι όπως η γαλατόπιτα αλλά έχει σιρόπι.

Υλικά

1 1/2 λίτρο γάλα πλήρες
1 κουτ.γλυκού baking powder
1 κουτ.γλυκού αλάτι ψιλό
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 /2 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό ή 5 κουτ.σούπας αλεύρι σταρένιο άσπρο
3/4 φλυτζανιού τσαγιού ζάχαρη
1 κουτ.σούπας μαργαρίνη
5 αυγά
ξύσμα από δυο πορτοκάλια.

Για το σιρόπι:

5 ποτήρια νερό

4 ποτήρια νερό
1 ποτηρι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά σούπας κονιάκ

10 φύλλα κρούστας

200-250 γρ.μαργαρίνη λιωμένη.

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε το γάλα,το σιμιγδάλι,το αλάτι,τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα κι ανακατεύουμε συνέχεια,ώσπου να πήξει.
Τότε κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη μαργαρίνη και το ξύσμα ,εγώ το έριξα ενώ έβραζε.
Στρώνουμε 5 φύλλα ,αφού τα βουτυρώνουμε μεταξύ τους.
Αν το ταψί είναι στρογγυλό,βάζουμε τα φύλλα χιαστί.
Αφού κρυώσει λίγο η κρέμα,ρίχνουμε το baking και τα χτυπημένα αυγά κι ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα φύλλα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ,βουτυρώνοντας και σταυρωτά.
Αυτά που προεξέχουν τα γυρνάμε ένα- ένα πάνω από τα άλλα βουτυρώνοντάς τα.
Τέλος βουτάμε το πινέλο σε νερό και περνάμε την επιφάνεια.
Χαράζουμε τα πάνω φύλλα μόνο σε κομμάτια και ψήνουμε με αέρα στους 180 κι έπειτα στους 200 για 40-50 λεπτά σύνολο.
Παράλληλα βάζουμε το σιρόπι να βράσει και να πήξει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά,ρίχνουμε το κονιάκ κι όταν βγεί το γλυκό σιροπιάζουμε.
Κόβουμε τα κομμάτια μέχρι κάτω κι αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι.
Έτοιμο!!!
Μοσχοβολάει πορτοκάλι κι απο γεύση…περιμένω να μου πείτε όταν το φτιάξετε.

2 comments on “Γαλακτομπούρεκο

  1. ΤΕΛΕΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟΥ ΣΟΥ ΕΧΩ ΝΑ ΠΩ ΞΗΡΟΜΕΡΙΤΙΣΣΑ!!!!!!!!!!!!!!!!ΜΠΡΑΒΟ!!!!!!!!!!

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s