Τούρτα βανίλια με καβουρντισμένα αμύγδαλα.


Μια εύκολη και νόστιμη τούρτα.
Είναι πιο οικονομική απ’ ότι αν την αγοράζατε,ξέρετε τι περιέχει και εξιτάρει τη φαντασία σας,μπορείτε να τη στολίσετε όπως σας αρέσει ή ν’ αλλάξετε τα υλικά γέμισης,δημιουργώντας νέες συνταγές.
Η έμπνεύση μου λοιπόν δημιούργησε αυτή την τούρτα.

Υλικά:

Για τη βάση:

9 αυγά
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 βανίλιες
λίγο αλάτι.

Για τη γέμιση:

1 φακελάκι Άνθος αραβοσίτου βανίλια στιγμής
1 φακελάκι Άνθος αραβοσίτου κακάο ή βανίλια  ( αυτή που βράζουμε).
1  1/2 λίτρο γάλα πλήρες

2 φάκελοι Γιώτης Garni

Για το πασπάλισμα :

30 περίπου αμύγδαλα καθαρισμένα,ψημένα ,αλεσμένα.

Αρχίζουμε:

Αφήνουμε τ’ αυγά εκτός ψυγείου και τα χωρίζουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας σιγά- σιγά τη μισή ζάχαρη (  δες βάση για τούρτα- μπισκότα σαβαγιάρ).

image

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου μισή ώρα – σαραντα πέντε λεπτά( ώσπου η οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή).
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και χωρίζουμε στη μέση με κοφτερό μαχαίρι ή δυνατή κλωστή.
Χτυπάμε τις κρέμα στιγμής και την βάζουμε στο ψυγείο.
Έπειτα το garni σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί( για να στέκεται η σαντιγύ βάζουμε λιγότερο γάλα απ’ ότι απαιτεί 50 γρ. λιγότερο).

image

Ετοιμάζουμε την κρέμα Γιώτης ,τη διαλύουμε  καλά στο μισό γάλα ( αφαιρούμε κι από δω  γάλα για να μην «τρέχει» η κρέμα 400 γρ.έβαλα  στη βραστή ),ενώ βάζουμε το υπόλοιπο να ζεσταθεί μαζί με 5 κοφτές κουταλιές σούπας ζάχαρη,ανακατεύουμε συνέχεια ώσπου να πήξει.

image

Αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε τη μία βάση σ’ ένα δίσκο ή φόρμα.Ραντίζουμε με γάλα ( 100 γρ. για τις δύο βάσεις).
Καλύπτουμε με την κρέμα κακάο.
Στρώνουμε καλά με σπάτουλα.
Τοποθετούμε τη δεύτερη βάση  ραντίζουμε με γάλα κι από πάνω την κρέμα βανίλια.
Απλώνουμε με σπάτουλα.
Τέλος ,πάνω από την κρέμα απλώνουμε την σαντιγύ με τη σπάτουλα.
Με το κορνέ στολίζουμε την τούρτα,όπως θέλουμε και στα πλαϊνά.Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.
Επειδή είναι παιδική έβαλα γάλα.
Μπορείτε να βάλετε κονιάκ στη βάση ή ρουμι.
(Τα αμύγδαλα τα βάζουμε να βράσουν 5 λεπτά.Ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε να ροδίσουν σ’ ένα ταψάκι ώσπου να ροδίσουν ανακατεύοντας ή σε αντικολλητικό τηγάνι.Αφήνουμε να κρυώσουν και αλέθουμε στο μπλέντερ).

image

.

image

image

image

Το μυστικό μου: στην μαρέγκα προσθέτω λίγες σταγόνες λεμόνι.
Η μαρέγκα γίνεται μόνο με ζεστά αυγά και πλαστικό μπωλ.
Στη σαντιγύ αφαιρώ γάλα.

Advertisements

2 comments on “Τούρτα βανίλια με καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Εσείς τι λέτε σχετικά με αυτό;

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s