Βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι.

Μπορεί να φαίνεται δύσκολη ή χρονοβόρα αλλά δεν είναι.

Υλικά:
1 κούπα ζεστό γάλα
2 κούπες ζάχαρη
Ξύσμα απο δυο πορτοκάλια
λίγο αλάτι
3 κουτ.σ.μαγιά ξηρή
1 κουτ.γλ.μαχλέπι ή γλυκάνισο ( δίνει ιδιαίτερη γεύση κι άρωμα σαν ούζο)
6 αυγά
1 κούπα μαργαρίνη
3 βανίλιες
1 κιλό αλεύρι

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό και μια κουταλιά σούπας ζάχαρη,ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο αλεύρι ώσπου να γίνει σφιχτός χυλός.Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε να φουσκώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Βάζουμε τ αυγά να ζεσταθούν.
Ζεσταίνουμε το γάλα,λιώνουμε τη μαργαρίνη.

Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στη ζάχαρη κι ανακατεύουμε,έπειτα τ αυγά,τα σπάμε με το χέρι,τα μυρωδικά και το αλεύρι λίγο – λίγο.

Προσθέτουμε τη ζεστή μαργαρίνη ή βούτυρο όπως και στα πασχαλινά τσουρέκια,διπλώνοντας όχι ζυμώνοντας.
Αφήνουμε να φουσκώσει.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί ( Νο 32)
και αδειάζουμε το μείγμα ( η ζύμη θα είναι ελαστική).
Αφήνουμε μισή ώρα περίπου σε ζεστό φούρνο στους 50 βαθμούς και ψήνουμε στους 180 .
Αν δεν γαρνίρουμε διαλύουμε έναν κρόκο αυγού δε δυο κουταλιές νερό και αλοίφουμε επιφάνεια.
Καλή χρονιά!!!

Καλή Χρονιά!!!

Σε λίγες ώρες ο νέος χρόνος θ’ ανατείλει και στη χώρα μας.
Εύχομαι σ’ όλον τον κόσμο μια πολύ καλύτερη νέα χρονιά.
Το πολύ δύσκολο  2013 ας πάρει μαζί του -φεύγοντας -τη φτώχεια,την αγανάκτιση και την απελπισία.
Πολλοί πτοήθηκαν από τις δυσκολίες,άλλοι πάλεψαν κι άλλοι παλεύουν ακόμα.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η υγεία!
Σ’ όλον τον κόσμο λοιπόν εύχομαι υγεία και  μια  νέα χρονιά που θα ξαναζωντανέψει την ελπίδα,θα ξαναφέρει την αισιοδοξία στη χώρα του φωτός,οι ασθενείς να γίνουν γρήγορα καλά κι όλα όσα πέρασαν να γίνουν μόνο ανάμνηση!
Εύχομαι η νέα χρονιά να σας χαρίσει ελπιδοφόρα χαμόγελα με πολλές υποσχέσεις για ένα καλύτερο μέλλον και ειρήνη σ’ όλον τον κόσμο!
Καλή Πρωτοχρονιά
Χρόνια πολλά!!!
Ευτυχισμένο το 2014!!!

Χρόνια πολλά!!! Καλά Χριστούγεννα!

Χριστούγεννα!!!
Χριστούγεννα ,δεν είναι το καινούριο κινητό ή το καινούριο λαπ τοπ που σου πλασάρουν οι διαφημίσεις,ούτε τα αστραφτερά ρεβεγιόν με τις πανάκριβες τουαλέτες.
Μέρες γιορτών δεν είναι τα φωταγωγημένα από την κορυφή ως τα κεραμίδια σπίτια με χιλιάδες λαμπιόνια.
(κάποιοι δεν έχουν ούτε ρεύμα και οι αγαπημένοι γείτονες επιδεικτικά στολίζουν ως και τις γάτες τους).
Ούτε η γαλοπούλα είναι ελληνικό έθιμο ή το χριστουγεννιάτικο δέντρο (οι Έλληνες χριστουγεννιάτικο έθιμο είχαν το στολισμό καραβιού ως ναυτική χώρα).
Επίσης μέρες αγάπης δεν είναι οι κινήσεις φιλανθρωπίας με…αποδείξεις ( παρουσία κάμερας κ.λ.π.)!
Ο Χριστός ήρθε στον κόσμο χωρίς θέρμανση ,η Παναγία γέννησε σε στάβλο,χωρίς γιατρούς,χωρίς βοήθεια.
Μέρες αγάπης απολαμβάνουν όσοι από το υστέρημά τους δίνουν σ’ αυτούς που έχουν πραγματικά ανάγκη, αυτοί που δίνουν χωρίς να περιμένουν αντάλλαγμα.
Αξιοσημείωτη είναι η κίνηση 8 γυναικών στη Βαρβάκειο,όπου βοήθησαν πολλούς που δυσκολεύονταν να ψωνίσουν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!Χωρίς κάμερες!!!

Για κάποιους οι μέρες γιορτών αποτελούν μέρες μελαγχολίας και δυστυχώς υπάρχουν πολλοί.
Αυτές τις μέρες επιβάλλονται οι υποχωρήσεις ,ο εγωισμός πιάνει την άκρη του.
Αυτές οι μέρες ,είναι μέρες για τα παιδιά.
Όλοι γινόμαστε παιδιά!
Αφήνουμε την καρδιά μας να πλημμυρίσει με το πνεύμα των ημερών ,έτσι ώστε να δώσουμε αγάπη στους άλλους.

Στο χωριό μας ,ο Πολιτιστικός σύλλογος » Αρχαία Μεδεώνα» έδωσε την ευκαιρία στα παιδιά να ζήσουν το παραμύθι των Χριστουγέννων σ’ ένα υπέροχο ( χριστουγεννιάτικο ) σκηνικό που στήθηκε στην πλατεία,τον Άγιο Βασίλη να μοιράζει δώρα στο μικρό ξύλινο σπιτάκι του ,με νεράιδες,ξωτικά και την Φιλαρμονική Αμφιλοχίας να ψάλλει τα κάλαντα κι άλλα χριστουγεννιάτικα τραγούδια!

Μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου εύχομαι χρόνια πολλά σ’ όλο τον κόσμο!
Αυτά που στερήθηκαν τον προηγούμενο χρόνο ,να τους δοθούν απλόχερα αυτές τις μέρες κι η νέα χρονιά να ανατείλει με ελπίδα και αισιοδοξία και καλύτερες μέρες!

Μπόρα είναι θα περάσει!!!
Χρόνια πολλά!!!

Γλυκό ( ψυγείου) με μπισκότα γεμιστά.

Κι άλλη μια συνταγή με μπισκότα,πολύ εύκολη !
Μπορείτε να βάλετε ό,τι μπισκότα θέλετε!

Υλικά:

1 ΕΡΜΟΛ
2 πακέτα πτι- μπερ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά ( ή Kinder Bueno,Oreo )
1 Γιώτης Garni.

Πως το κάνουμε:

Χτυπάμε το ερμόλ,με το ζαχαρούχο να γίνουν ένα μείγμα .Κόβουμε τα γεμιστά και τα προσθέτουμε χτυπώντας
Στρώνουμε 2 στρώσεις πτι – μπερ,βουτηγμένα στο γάλα.

Ρίχνουμε το μείγμα από πάνω κι άλλη μια στρώση πτι- μπερ βουτηγμένα σε γάλα.
Χτυπάμε το garni και βάζουμε πάνω από τα μπισκότα.
Στολίζουμε με τρούφα,τριμμένο μπισκότο ή ό,τι άλλο θέλουμε.
( συνταγή από  Sasa).

Κορμός » νιφάδες στη νύχτα».

Είχα καρύδια,πολλά αυγά ,κουβερτούρα και σαντιγύ.
Μπήκα στην κουζίνα κι έφτιαξα αυτό.

Κορμός με σκούρο παντεσπάνι,κρέμα ζαχαροπλαστικής,μερέντα,καρύδια και γλάσο σοκολάτας!

Τι χρειάστηκα:

(για δύο κορμούς)

Για το παντεσπάνι:

5 βανίλιες
12 αυγά
1 1/2 κούπα  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2 κουτ.σ.κακάο
1/2 κουτ.γλ.αλάτι ψιλό
Λίγη ζάχαρη για πασπάλισμα
3/4 φακελάκι baking powder
Λίγες σταγόνες λεμόνι
Λαδόκολλα

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

6 κουτ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κουτ.σ.Άνθος αραβοσίτου βανίλια

2 κούπες γάλα συμπυκνωμένο ( 1 νερό + 1 γάλα)

2 κάψουλες βανίλια

1 κούπα ζάχαρη

6 κροκάδια

4 κουτ.σ.μαργαρίνη

Για την σαντιγύ:

2 φάκελοι  Γιώτης Garni
400 γρ.γάλα
1 κουτ.σούπας κονιάκ

Για το γλάσο σοκολάτας:

2 φάκελοι κουβερτούρα σε νιφάδες ( ΙΟΝ)
130 γρ.περίπου μαργαρίνη
4 κουτ.σούπας νερό
8 κουτ.σ.ζάχαρη
4 κουτ.σ.γάλα συμπυκνωμένο
1/2 φλυτζανάκι του καφέ ουίσκυ ( ή κονιάκ ή λικέρ).

Επίσης για τη γέμιση :

4 κουτ.σούπας Merenda
1 φλυτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα.

Πως το έκανα:

Άφησα τ’ αυγά εκτός ψυγείου.
Τα χώρισα και  χτύπησα τα κροκάδια με τη μισή ζάχαρη και τ’ ασπράδια χωριστά με την άλλη μισή,προσθέτοντας λίγες σταγόνες λεμόνι.
Αφού έγιναν σφιχτή μαρέγκα την  έριχνα σιγά- σιγά στα κροκάδια,εναλλάξ με το αλεύρι και όταν ένσωματώθηκαν το άδειασα σε μεγάλο ταψί,αφού είχα στρώσει λαδόκολλα.
Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς .
Αφού ψήθηκε το αναποδογύρισα με ένα μεγάλο τραπεζομάντηλο ,χωρίς να βγάλω τη λαδόκολλα.
Έπειτα την αφαίρεσα προσεχτικά και τύλιξα το παντεσπάνι.
Αφού κρύωσε λίγο το χώρισα στη μέση.
Το ξανασκέπασα κι ετοίμασα την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Σε μια κατσαρόλα έβαλα το μισό γάλα ενώ το άλλο μισό στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Τα πρόσθεσα στο ζεστό γάλα κι ανακάτευα συνέχεια ώσπου να πήξει.
Την κράτησα στη φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια λίγο ακόμα.
Όταν την κατέβασα πρόσθεσα τη βανίλια.
Αφού κρύωσε λίγο την ανακάτεψα με τη μισή σαντιγύ.
Την άφησα στο ψυγείο.
Πήρα τη μια βάση και την άλειψα με μερέντα,πρόσθεσα τα μισά καρύδια,από πάνω άπλωσα την κρέμα και τύλιξα σε ρολό.

Τύλιξα την μεμβράνη που είχα βάλει κάτω από τη βάση.
Έπειτα έκανα το ίδιο με την άλλη βάση.

Το άφησα στο ψυγείο όλη νύχτα ( αφαιρώντας προσεχτικά την μεμβράνη),έφτιαξα το γλάσο ( σε μπαιν- μαρί έριξα τα υλικά τη μαργαρίνη σε κουταλίτσες κι ανακάτευα συνέχεια ώσπου να γίνει ομοιόμορφο μείγμα,αφού απέσυρα έριξα το ουίσκυ) και τ’ άφησα να κρυώσει.

Έπειτα κάλυψα το γλυκό μου και το άφησα να σταθεροποιηθεί.
Τέλος το διακόσμησα με σαντιγύ.

Σημείωση:Αν φτιάξετε τη συνταγή αναμείξτε την μερέντα με την κρέμα ( και τη σαντιγύ ) χτυπώντας τη στο μίξερ,έτσι θα πάρει χρώμα σοκολάτας , θ’ απλώνεται πιο εύκολα και θα σταθεροποιηθεί πιο γρήγορα!