Τούρτα βανίλια με καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Μια εύκολη και νόστιμη τούρτα.
Είναι πιο οικονομική απ’ ότι αν την αγοράζατε,ξέρετε τι περιέχει και εξιτάρει τη φαντασία σας,μπορείτε να τη στολίσετε όπως σας αρέσει ή ν’ αλλάξετε τα υλικά γέμισης,δημιουργώντας νέες συνταγές.
Η έμπνεύση μου λοιπόν δημιούργησε αυτή την τούρτα.

Υλικά:

Για τη βάση:

9 αυγά
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 βανίλιες
λίγο αλάτι.

Για τη γέμιση:

1 φακελάκι Άνθος αραβοσίτου βανίλια στιγμής
1 φακελάκι Άνθος αραβοσίτου κακάο ή βανίλια  ( αυτή που βράζουμε).
1  1/2 λίτρο γάλα πλήρες

2 φάκελοι Γιώτης Garni

Για το πασπάλισμα :

30 περίπου αμύγδαλα καθαρισμένα,ψημένα ,αλεσμένα.

Αρχίζουμε:

Αφήνουμε τ’ αυγά εκτός ψυγείου και τα χωρίζουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας σιγά- σιγά τη μισή ζάχαρη (  δες βάση για τούρτα- μπισκότα σαβαγιάρ).

image

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου μισή ώρα – σαραντα πέντε λεπτά( ώσπου η οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή).
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και χωρίζουμε στη μέση με κοφτερό μαχαίρι ή δυνατή κλωστή.
Χτυπάμε τις κρέμα στιγμής και την βάζουμε στο ψυγείο.
Έπειτα το garni σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί( για να στέκεται η σαντιγύ βάζουμε λιγότερο γάλα απ’ ότι απαιτεί 50 γρ. λιγότερο).

image

Ετοιμάζουμε την κρέμα Γιώτης ,τη διαλύουμε  καλά στο μισό γάλα ( αφαιρούμε κι από δω  γάλα για να μην «τρέχει» η κρέμα 400 γρ.έβαλα  στη βραστή ),ενώ βάζουμε το υπόλοιπο να ζεσταθεί μαζί με 5 κοφτές κουταλιές σούπας ζάχαρη,ανακατεύουμε συνέχεια ώσπου να πήξει.

image

Αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε τη μία βάση σ’ ένα δίσκο ή φόρμα.Ραντίζουμε με γάλα ( 100 γρ. για τις δύο βάσεις).
Καλύπτουμε με την κρέμα κακάο.
Στρώνουμε καλά με σπάτουλα.
Τοποθετούμε τη δεύτερη βάση  ραντίζουμε με γάλα κι από πάνω την κρέμα βανίλια.
Απλώνουμε με σπάτουλα.
Τέλος ,πάνω από την κρέμα απλώνουμε την σαντιγύ με τη σπάτουλα.
Με το κορνέ στολίζουμε την τούρτα,όπως θέλουμε και στα πλαϊνά.Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.
Επειδή είναι παιδική έβαλα γάλα.
Μπορείτε να βάλετε κονιάκ στη βάση ή ρουμι.
(Τα αμύγδαλα τα βάζουμε να βράσουν 5 λεπτά.Ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε να ροδίσουν σ’ ένα ταψάκι ώσπου να ροδίσουν ανακατεύοντας ή σε αντικολλητικό τηγάνι.Αφήνουμε να κρυώσουν και αλέθουμε στο μπλέντερ).

image

.

image

image

image

Το μυστικό μου: στην μαρέγκα προσθέτω λίγες σταγόνες λεμόνι.
Η μαρέγκα γίνεται μόνο με ζεστά αυγά και πλαστικό μπωλ.
Στη σαντιγύ αφαιρώ γάλα.

Advertisements

Χειροποίητο χαλάκι από κουρέλια…»αφράτη κουρελού».

Εδώ και καιρό φλέρταρα με την ιδέα να φτιάξω χαλί.
Κοίταζα τα χαλιά μου κι αναρωτιόμουν πώς γίνονται.
Επισκέφθηκα πολλούς ιστότοπους,ανάμεσα σ’ αυτούς και το blog » έργα χειρός» όπου σου δίνει αναλυτικές οδηγίες για το πώς γίνεται ένα χαλί με κόμπους ( με το ειδικό εργαλείο).
Δοκίμασα αλλά είναι πολύ χρονοβόρο.
Πριν λίγες μέρες έπεσα τυχαία σ’ ένα video,με οδηγίες κατασκευής χαλιού ,σαν τις δικές μας κουρελούδες.
Ενθουσιάστηκα γιατί » φεύγει» σχετικά γρήγορα και είναι σαν να ζωγραφίζεις.
Εγώ το έκανα διαφορετικά αλλά βασίζεται σ’ αυτό το video.
( πατήστε στην αναζήτηση του you tube » how to make a rug») και θα σας βγάλει απίθανες ιδέες,το συγκεκριμένο δεν το βρίσκω πλέον για να σας δώσω το url).
Έτσι άρχισα.
Πήρα ένα τσουβάλι από καναβάτσα,το έβαλα διπλό,(ζωγράφισα 3 μαργαρίτες)με το αριστερό μου χέρι κράταγα το νήμα κάτω από τη βάση  και με χοντρό βελονάκι έβγαζα το νήμα από πάνω σαν θηλειές.Έπειτα τράβαγα ελαφρά το νήμα από κάτω να σταθεροποιηθεί.
Το νήμα κλειδώνει καθώς γεμίζει σιγά – σιγά.
Επειδή ήθελα να έχει πέλος ,έκανα πιο μεγάλες τις θηλιές.
Χρημοποίησα βαμβακερά νήματα για κουρελούδες,ενώ το μαύρο και το πλαίσιο είναι κομμένα από  σεντόνι και μια μπλούζα.

Οι διαστάσεις του είναι 50 εκ x 90 ( «ασήκωτο» έγινε) και έχει ύψος 3 εκατοστά,πατάς και «βουλιάζει» το πόδι σου.
Το έφτιαξα μέσα σε 5 μέρες.
Δείτε το:

image

image

image

image

image

image

image

Σας αρέσει;

image
Αν σας άρεσε η ιδέα να χρησιμοποιήσετε καμβά για χαλιά δουλεύεται πιο εύκολα.
image

image

image

image

» Έλα να σου δείξω τις τριανταφυλλιές…»

» …τα πράσινα,τα κόκκινα
τα σπίτια,τις αυλές
Πόσο σ’ αγαπώ πουλάκι του δρόμου
πόσο σ’ αγαπώ…πόσο σ’ αγαπώ…»

τραγούδησε για πρώτη φορά η Αλίκη Βουγιουκλάκη τους στίχους του  ανεπανάληπτου Λευτέρη Παπαδόπουλου που έντυσε με θεϊκές νότες  ο Μάνος Λοΐζος.
Μάης λοιπόν κι όλες οι τριανταφυλλιές είναι ανθισμένες.

image

image

image

image

image

image

image

By Ξηρομερίτισσα Posted in AΡΘΡΑ

Πέτρινη βρύση

Προτιμώ να δραπετεύω από τα προβλήματα… δημιουργώντας. Όταν ο καιρός είναι καλός φτιάχνω δημιουργίες έξω.
Άρχισα να κάνω μια βρύση » πέτρινη» με την μέθοδο του ψηφιδωτού.
Έσπασα τα κεραμίδια σε μικρότερα κομμάτια και τα
κόλλησα  με κόλλα για πλακάκια .Έπειτα γέμισα τα κενά με τσιμέντο.
Έσκαψα τον τοίχο πριν   πέρασα το λάστιχο κι από πάνω το «έντυσα».
Με παλιά κεραμίδια που τελικά χρησίμευσαν .
Αυτό είναι το εσωτερικό ,δηλ.το πίσω μέρος της βρύσης.
Το υπόλοιπο θα το δείτε όταν το τελειώσω κι αν  καταφέρω τελικά να μοιάζει

image

με βρύση.

image

image

image

image

image

Πριν κάνω την ..μεγάλη απόπειρα

image

έκανα μια δοκιμή σ’ έναν παλιό τενεκέ.

Δημιουργώντας…παιδική ζακέτα για αγόρι.

Αν αναρωτιέστε που χάνομαι,το’ ριξα στις δημιουργίες.
image

Εφ’ όσον ο καιρός βοηθάει συνεχίζω το πλέξιμο,είναι αγχολυτικό και δημιουργικό.
image

image

Έφτιαξα μια παιδική ζακέτα με μανικοκόλληση ρεγκλάν ( τα κατάφερα ).
Η πλέξη είναι λάστιχο (2 καλή δύο ανάποδη και 1 καλή 1 ανάποδη).
Στη μέση έβαλα φερμουάρ.

image

image

Έφτιαξα δύο: το ένα με μαύρο- άσπρο – κίτρινο ( 6 ετών) και το άλλο με μπλε- κόκκινο-άσπρο ( για 8 ετών).

image

image

image

image

image

image
image

Μεγάλη Εβδομάδα στο Ξηρόμερο- πασχαλινά έθιμα.

Μεγάλη Πέμπτη σήμερα.
Όλες οι νοικοκυρές στο Ξηρόμερο ανασκουμπώνονται για τις τελευταίες ετοιμασίες,όπως παλιά η μυρωδιά του ασβέστη να μοσχοβολάει με το άσπρισμα των μαντρότοιχων αλλά και του εσωτερικού των σπιτιών
( τώρα οι περισσότερες αυλές ντύθηκαν με πέτρα).
Ξύπναγαν μεσάνυχτα για να ζυμώσουν το ψωμί «αναπιάνοντας » το προζύμι της Μεγάλης Πέμπτης που το κράταγαν ως την επόμενη χρονιά.
Τη μέρα αυτή βάφουμε κόκκινα αυγά .Παλιά κρατούσαν ένα για το καλό του σπιτιού.
Το μεγαλοπεμπτίσιο κόκκινο αυγό δεν «χάλαγε» ,έλεγαν.
Οι τσοπάνηδες δεν έπιαναν κόκκινο αυγό τη μέρα του Πάσχα για να μην αρρωσταίνουν τα πρόβατα ( λόγια και μαντέματα;)
Τα έβαφαν με βαφή για μάλλινα ή με φυσικό τρόπο τρόπο βράζοντας κρεμμυδόφυλλα ή πατζάρια.
Επίσης αυτή τη μέρα φτιάχνουμε κουλουράκια και τσουρέκια.
Παλιά μόνο κουλουράκια έφτιαχναν.
image

Παλιά οι σούβλες ήταν ξύλινες και το ψήσιμο κοπιαστικό,γυρίζοντας συνέχεια το αρνί.
Το βράδυ της Μ.Πέμπτης μετά την Σταύρωση του Χριστού έκαιγαν τον Ιούδα,ένα έθιμο που έχει σβήσει με την πάροδο του χρόνου όπως και τα κάλαντα της Μ.Παρασκευής.
Το Μ.Σάββατο το πρωί σφάζουν τα αρνιά.
Όσοι έχουν πένθος δε σφάζουν στο σπίτι τους ούτε ψήνουν υπαίθρια ,δεν κάνουν καμμιά ετοιμασία για το Πάσχα.
Κάθε βράδυ πήγαιναν στην Εκκλησία,μαζί με τους » μουσαφιραίους» δηλ.τους φιλοξενούμενους που είχε κάθε σπίτι και κατέβαινε για Πάσχα στο χωριό.
image

Και τώρα πάμε ( για να δείξουμε τη νέα μας ανανεωμένη γκαρνταρόμπα,φέτος όμως είναι πολύ στη μόδα… τα περσινά).
Οι νοικοκυρές μετά τον Επιτάφιο ,όσες δεν είχαν προλάβει να ζυμώσουν ανάπιαναν το προζύμι για το Μεγάλο Σάββατο.
Μεγάλη Παρασκευή,ημέρα βαριά και πένθιμη καμμιά Ξηρομερίτισσα δεν έκανε ( και δεν κάνει) δουλειές.
Το πρωί τα παιδιά στολίζουν τον Επιτάφιο και ψάλλουν το » ω γλυκύ μου έαρ»…

Μεγάλο Σάββατο :
Κοσμοσυρροή στην εκκλησία για τη Θεία Κοινωνία…άντρες ,γυναίκες ,παιδιά.
Παλιά πολλοί κοινωνούσαν μετά το τέλος της αναστάσιμης λειτουργίας.
Με τις καμπάνες να χτυπούν χαρμόσυνα στην «πρώτη» Ανάσταση,σπάζουν ένα γυάλινο αντικείμενο.
Κι όλοι στον αγώνα,παλιά το μάζεμα των ξύλων,την προετοιμασία για το σφάγιου( δουλειά των αντρών) και το κοκορέτσι ( εντόσθια,πλύσιμο έντερων).
Σήμερα,τα έθιμα άλλαξαν λίγο.
Το ψήσιμο γίνεται σχεδόν μόνο του με τη βοήθεια της τεχνολογίας,μετά το » δεύτε λάβετε φως» όλοι επιστρέφουν στα σπίτια τους,για την πρόβα του πασχαλινού τραπεζιού δηλαδή μικρό αρνάκι,σπιτικό γιαούρτι,κόκκινα αυγά κ.α.
Μεγάλη εβδομάδα ακόμα και Μ.Παρασκευή ο κόσμος γλεντάει,απ’ τη μιά ο παπάς ψέλνει κι απ’ την άλλη ο Τσαλίκης ( δε σου κάνω τον άγιο).
image

Όπως και να’ χει το Πάσχα είναι για το χωριό (θα μου πείτε με 2 ευρώ η βενζίνη,διόδια και άλλα διόδια στο τέλος δεν θυσιάζεται το αρνί αλλά η τσέπη μας,ο λόγος που πολλοί δεν κατέβηκαν).
Αυτά για τα έθιμα του τόπου μου,το Ξηρόμερο.
Εύχομαι καλή Ανάσταση σε όλους!!!
.
image