20 Οκτωμβρίου σήμερα,του Αγ.Γερασίμου ,γνωστός και ως «Καψάλης» που θεράπευσε πολλούς δαιμονισμένους ( σε ειδικά κελιά με αλυσίδες ) πηγαίνοντας στο μοναστήρι στην Κεφαλλονιά κι όπου καθημερινά ,δημιουργείται κοσμοσυρροή.
Ο Άγιος Γεράσιμος,είναι και πολιούχος του Βάρνακα,χωριό του Ξηρομέρου περίπου 320 κατοίκων.
Ανάμεσα στις ελιές και τα δροσερά πλατάνια που περήφανα στέκουν ως μάρτυρες των ένδοξων ημερών αυτού του τόπου ,δένοντας τις ρίζες τους με την ιστορία του μικρού χωριού.
Γυρνώντας το χρόνο πίσω επί τουρκοκρατίας βλέπουμε το Βάρνακα,να ζει ιστορικές στιγμές με τον Γ.Ν.Βαρνακιώτη ( και των προγόνων του), να δοξάζει τον τόπο καταγωγής του,( » ο καπετάνιος Βαρνακιώτης» ο » οπλαρχηγός του Ξηρομέρου», στρατηγός του Ξηρομέρου ) που του ανατέθηκε μαζί με άλλους οπλαρχηγούς να κυρήξει την Επανάσταση στη Δυτική Στερεά ( επίσημα έγινε στο ιστορικό μοναστήρι της Αγ.Δευτέρας Κατούνας ).
Με το σχέδιο Καλλικράτης ο Βάρνακας υπάγεται στο δήμο Ξηρομέρου,κι απέχει περίπου 10 λεπτά από τον Μύτικα.
Οι Βαρνακιώτες τιμούν τον πολιούχο τους διατηρώντας το έθιμο του υπαίθριου ψησίματος και τις «ζυγιές» με δημοτική μουσική.
Σήμερα ο Βάρνακας γιορτάζει!
Χρόνια πολλά!!!
( φωτο: Mutikaspress,Xiromeronews,Katounanews)
Αν δεν σας αρέσουν τα μικρά ψαράκια τηγανητά ,μια άλλη πιο νόστιμη πρόταση είναι να τα βάλετε στο φούρνο.
Δεν έχουν επικίνδυνα αγκάθια όπως τ’ άλλα.
Υλικά:
1 κιλό σαρδέλες
2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες ( μετά τρίψτε τα με τα χέρια να ξεχωρίσουν οι εσωτερικές ροδέλες)
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες σε φέτες
Αλάτι 1 κουταλιά γεμάτη της σούπας
Λίγο πιπέρι
1/2-1/4 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό.
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Πως το κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα ψάρια βγάζοντας τα εντόσθια ,τα πλένουμε και τα αλατίζουμε σε στρώματα.
Τ αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
Παράλληλα βάζουμε στο ταψί τα υπόλοιπα υλικά συν ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να ψηθοϋν για 40 περίπου λεπτά .
Προσθέτουμε τα ψάρια κι αφήνουμε άλλα 10-20 λεπτά.
Το αλάτι θα φανεί πολύ αλλα όταν φύγουν τα υγρά θα μείνει στο κανονικό,δεν αλατίζουμε στο ταψί παρά μόνο αφού το δοκιμάσουμε,ίσως να χρειαστεί λίγο.
Προσθέτουμε νερό για να βράσουν τα υλικά ,η σάλτσα πρέπει να δέσει όχι να σωθεί.
Για να κάνουμε καλό κοφτό,πρέπει να κάνουμε εξάσκηση στο αζούρ.Αν κεντώντας το αζούρ πιάνετε κατα λάθος κι άλλες κλωστές από αυτές που επιλέξατε,απλά τις κόβετε προσεχτικά με το ψαλιδάκι.
Γι αυτό κεντήστε αργά ώσπου να συνηθίσετε και να κεντάτε μόνο τις κλωστές που μαζέψατε για κορδονάκι( στήλη) .
Πάμε στα σχέδια τώρα.
Μπορείτε να βάλετε όποιο και ο,τι σχέδιο σας αρέσει,αλλά για αρχή βάλτε εύκολα σχέδια.
Θα βρείτε σε φωτοτυπίες σε καταστήματα με είδη ραπτικής.
Τώρα αν είναι μεγάλο και θέλετε μόνο ένα μικρό από αυτό περάστε με άλλο χρώμα το επιθυμητό σχέδιο.
Καλύτερα διαλέξτε μικρά για καρέ για τις διαστάσεις που θέλετε.
Τοποθετήστε το καρέ σε επίπεδη και λεία μεγάλη επιφάνεια τεντωμένο.
Αν είναι σχέδιο για γωνία τσακίστε τη φωτοτυπία στη μέση,όπως και το καρέ να κάνει χιαστές τσακίσεις στο κέντρο διπλώνοντας το ακριβώς από γωνία σε γωνία ( τις απέναντι π.χ.πάνω δεξιά με κάτω αριστερή ).
Αυτές οι γραμμές θα σας βοηθήσουν να ξεσηκώσετε συμμετρικά το σχέδιο.
Τοποθετήστε το καρμπόν ανάμεσα στο καρέ και τη φωτοτυπία.
Η τσάκιση της φωτοτυπίας πρέπει να πατάει,στη διαγώνιο της γωνίας του καρέ.
Αν έχει πλαΐνές πλευρές κοιτάξτε να έχει ίση απόσταση από το αζούρ το χαμηλότερο σημείο του σχεδίου.
Μετράμε ίση απόσταση οριζόντια και κάθετα από τις πλευρές του αζούρ.
Αφού τοποθετήσατε σωστά το σχέδιο στερεώστε γύρω γύρω το καρμπόν και τη φωτοτυπία με καρφίτσες στο ύφασμα ,αφήστε ένα άνοιγμα για μετακίνηση του καρμπόν ( μαύρο το μπλε δεν αφαιρείται απο το ύφασμα με το πλύσιμο ) αν χρειαστεί.
Με στυλό ή μολύβι πατήστε πάνω στις γραμμές του σχεδίου διαδοχικά μην ξεχάσετε κάποιο σημείο.
Βγάλτε μια καρφίτσα και δείτε πώς βγαίνει το σχέδιο,αν βγαίνει αχνό πατήστε πιο δυνατά το μολύβι,αν βγαίνει έντονα πατήστε πιο απαλά.
Για να ξέρετε ποια σημεία έχετε αντιγράψει πάρτε διαφορετικό χρώμα στυλό,μαρκαδόρο κ.λ.π.απο αυτό του σχεδίου.
Βγάλτε τις καρφίτσες απο δυο πλευρές και σηκώστε χωρίς να μετακινήσετε το σχέδιο,αν έχετε ξεχάσει κάτι ή να δεν βγήκε στο ύφασμα το ξαναπατάτε προσέχοντας να πέσει στο σωστό σημείο ( γι αυτό δεν βγάζουμε όλες τις καρφίτσες).
Είναι έτοιμο για κέντημα.
Αφού τελειώσετε το αζούρ μη ξηλώσετε τις βοηθητικές λωρίδες,ίσως χρειαστούν και για το κοφτό.
Μπορείτε και μόνοι σας να κάνετε σχέδια.
Πάρτε ένα μολύβι,μετρήστε μ’ ένα χάρακα ίση απόσταση από το αζούρ και τη μέση του καρέ.
Σημαδεύετε τη μέση των πλευρών του καρέ είτε με μεζούρα είτε διπλώνοντας το καρέ από γωνία σε γωνία και πατήστε να κάνει τσάκιση.
Πάνω σ ‘ αυτές τις γραμμές θα προσαρμόσετε το σχέδιο σας.
Πρέπει να είναι συμμετρικό .
Το σχέδιο που βλέπετε είναι προιόν της φαντασίας μου ,αν σας άρεσε εκτυπώστε το και ξεσηκώστε το ( με το μάτι το έκανα, μόνο το κέντρο μέτρησα ,δεν το προορίζω για την έκθεση,με την εξάσκηση θα μπορείτε κι εσείς .
Τα σχέδια αν θέλετε να τα κρατήσετε ,αντιγράψτε τις φωτοτυπίες σε λαδόκολλες,έτσι κι αν τρυπήσουν θα έχετε το αυθεντικό.
Για αντιγραφή σε λαδόκολλα βάζουμε την λαδόκολλα πάνω από την φωτοτυπία.
Καλή συνέχεια κι όμορφες δημιουργίες σας εύχομαι!
Το σχέδιο που βλέπετε είναι μικρό καρέ ,
το άρχισα για ν’ ανεβάσω τα μαθήματα ,θα το χρησιμοποιήσω όμως για » ύψωμα».
Στα χωριά μας συνηθίζεται στην ονομαστική γιορτή των «σπιτίσιων «να πηγαίνουμε ψωμί τυλιγμένο σε πετσέτα στην εκκλησία όπου ευλογούνται με ειδική ευχή και στο κέντρο που είναι κομμένος αφαιρούμενος κύβος ρίχνουν ανάμα.
Πάμε λοιπόν στη μηχανή.
Η μηχανή σας πρέπει να τοποθετηθεί σε δωμάτιο όπου το φως έρχεται από τ’ αριστερά σας,έτσι θα δουλεύετε πιο εύκολα.
Τελαρώνουμε το καρέ έτσι ώστε το αζούρ να ναι όσο πιο κοντά στο κέντρο του τελάρου.
Πρέπει να είναι καλά τεντωμένο το πανί στο τελάρο χωρίς ζάρες και το ξεφτισμένο μέρος να είναι ίσιο.
Σηκώνουμε το πίσω ποδαράκι,(ρυθμίζουμε το ρολόι στο 9 ,ή τουλάχιστον στο 8,κατεβάζουμε τα δοντάκια,μήκος βελονιάς στο 15,αφαιρούμε το ποδαράκι γαζώματος και τη βίδα),κατεβάζουμε το βελόνι κρατώντας την άκρη της κλωστής,γυρνάμε τη μηχανή με το χέρι ώσπου ν’ ανεβεί η κάτω κλωστή
,κατεβάζουμε το πίσω ποδαράκι στερεώνουμε τις κλωστες στο ύφασμα κρατώντας τες ελαφρά.
Αρχίζουμε !!!
Κεντάμε τις πρώτες κλωστές στην κάθετη προς εμάς γραμμή ,αφήνοντας τη γωνία για το τέλος του τελάρου.
Κεντάμε πλέκοντας μαζί πολλές κλωστούλες 7 περίπου,ανάλογα με την ύφανση,αν είναι αραιό πλέξτε λιγότερες.
Αφού πλέξετε τρια οριζόντια» κορδονάκια»,στερεώνοντας τις άκρες,πηγαίνουμε στο κέντρο του τρίτου ( πάνω) και «ρίχνουμε» κλωστή με το βελόνι ( σαν να υφαίνουμε ιστό ) στο κέντρο του πρώτου,ξαναγυρνάμε στην τρίτη επαναλαμβάνοντας άλλες τέσσερις φορές,πλέκουμε το κάθετο κορδονάκι και συνεχίζουμε το αζούρ.
Πάντα βγάζουμε την κλωστή στο ύφασμα για να προχωρήσουμε.
Αφού φτάσουμε στην άκρη του τελάρου,γυρνάμε στα κενά που σχηματίστηκαν κάνοντας χιαστί κορδονάκια ενισχύοντας την ένωση τους κεντώντας σταυρωτά .
Κατεβαίνουμε στην άλλη πλευρά γυρνώντας το τελάρο,κεντάμε κι απο ‘κει το αζούρ με τον ίδιο τρόπο ,τουλάχιστο 3 σετ.
Πάμε στη γωνία τώρα:
Από τη μια γωνία κεντάμε χιαστί 3 φορές πηγαίνοντας μπρος- πίσω και στερεώνοντας τις άκρες κυκλικά.
Πλέκουμε – κεντάμε το κορδονάκι και πάμε στην επόμενη γωνία ριχνουμε 3 φορες κλωστη ( σαν να γαζωνουμε στον αερα ),έπειτα στο κέντρο της μιας και τέλος στο κέντρο της άλλης πλευράς με την ίδια διαδικασία.
Στις ενώσεις των χιαστί κεντάμε δυο φορες πίσω μπρος ήκαι δυο κυκλικά.
.Στερεώνουμε τις άκρες και πάμε ξανά λίγο πιο μέσα από την άκρη.
Ρίχνουμε κλωστή διαδοχικά από το ένα κορδονάκι στο άλλο μία φορά,στερεώνοντας την καλά ,κεντώντας χιαστί στο κορδονάκι που » βουτήξαμε «.Πρέπει να έχει 4 κλωστούλες,οπότε επαναλαμβάνουμε πάντα στερεώνοντας πριν ρίξουμε την επόμενη μη μας φύγει επειδή πλέκουμε κυκλικά.
Έτσι γίνεται σαν ιστός.
Οι πλευρές θα γεμίσουν «μόνες τους» πηγαίνοντας κεντώντας απο τη μια πλευρά στην άλλη .
Βγάζουμε το τελάρο και το τοποθετούμε έτσι ώστε να έχει δύο εκατοστά κεντημένο για να μην μένουν κενά.
Το αζούρ πρέπει να τελαρώνεται προσεχτικά γιατί μια απότομη κίνηση μπορεί να σκιστεί.
Παίζει ρόλο και η ποιότητα του υφάσματος,τα πολύ φθηνά σίγουρα θα σκιστούν,οπότε διαλέγουμε καλής ποιότητας.
Στο αζούρ μπορείτε να κάνετε ό,τι σχέδιο θέλετε απλά ενώνοντας διαφορετικά τα κορδονάκια.
Οι οδηγίες είναι για το
συγκεκριμένο σχέδιο.
Τώρα γιατί αζούρ;γιατί είναι πιο ανθεκτικό δεν ξεφτίζει κι αντέχει στο χρόνο ( στο πλυντήριο τα πλένω,χωρίς δίχτυ προστασίας).
Στο επόμενο μάθημα θα δούμε πως ξεσηκώνουμε ένα σχέδιο.
Περιληπτικά γίνεται τοποθετώντας καρμπόν κάτω από την καρφιτσωμένη λαδόκολλα με το σχέδιο,αφού έχουμε μετρήσει ίσες αποστάσεις κι από τις δυο πλευρές αν είναι σε γωνία .
Αν το ξεσηκώσετε από ήδη κεντημένο ύφασμα ( κοφτό ) θα το κάνετε με τη βοήθεια σκεύους αλουμινίου ( μικρό κστσαρολάκι) βάζοντας το κεντημένο κάτω από το άφτιαχτο και πιέζοντας με το σκεύος πάνω στην καλή του πλευρά.
.
Υ.Γ.
Το αζούρ δε μου γίνεται καλό γιατί χρησιμοποιώ τη μηχανή και για ράψιμο.
Αυτό είναι αντικανονικό γιατί έτσι απορυθμίζεται η μηχανή και δεν γυαλίζει το αζούρ.
Αν πετάει μικρα μπαλάκια στα κορδονάκια ελέγχετε την κλωστή στη σαΐτα,μάλλον βγαίνει από την πρώτη υποδοχή.
Μετά το τέλος το βράδυ λαδώνετε τη μηχανή σας και καθαρίζετε αν έχει πιάσει χνουδάκια από κάτω στο σαϊτοδόχο και στο βελόνι.
δείτε και το video:(το αζούρ είναι διαφορετικό από τις εικόνες)
Αφού ξεφτίσουμε το ύφασμα για το αζούρ,πάμε να το γυρίσουμε.
Διπλώνουμε έτσι ώστε ένα χιλιοστό να πατάει μέσα στο ξεφτισμένο ( στην έξω άκρη του ).
Αρχίζουμε από την δεξιά άκρη του καρέ ,γυρίζουμε την οριζόντια πλευρά – άκρη να πατάει στην κάθετη γειτονική άκρη του καρέ.
Καρφιτσώνουμε εκτός από τις γωνίες.
Στις γωνίες τώρα,πιάνουμε την γωνία του υφάσματος και τραβάμε διαγώνια,έτσι θα κάνει » αυτάκι» ή τριγωνάκι.
Γυρίστε το προς την πάνω κάθετη,συνεχόμενη πλευρά ,πατήστε με δύναμη να κάτσει,θα σχηματιστεί μια γραμμή κόψτε παράλληλα της γραμμής,αφήνοντας περιθώριο μισό εως 1 το πολυ περίπου εκατοστό,(αργότερα θα κόβετε σύριζα το περίσσευμα της γωνίας από την κάθετη πλευρά αφήνοντας περιθώριο μόνο μισο εκατ.στην οριζόντια).
Γυρνάμε προς τα μέσα το μισό χιλιοστό ράβοντας με το βελόνι (στο χέρι) σαν ανεβατό πάνω στην έξωτ. πρώτη κλωστή του αζούρ,τεντώνοντας προσεχτικά το ύφασμα.
Στις γωνίες βάζουμε το περιθώριο της κάθετης πλευράς απλωμένο από μέσα κι από πάνω διπλώνουμε το περιθώριο της οριζόντιας πλευράς.
Ράβουμε με λευκή κλωστή και τόσο κοντά για να μη χρειάζεται να την αφαιρέσετε μετά.
Μπορείτε να το κάνετε και χωρίς γύρισμα του μισού χιλιοστού αλλά τα ξεφτάκια της άκρης ίσως να μην πιαστούν κεντώντας,αφήνοντας κενά ή ασχημαίνοντας την άκρη του αζούρ.
Αφού τελειώσουμε με το γύρισμα γαζώνουμε με αραιό γαζί τεντωμένες λωρίδες υφάσματος στις 1 περιπου εκατιστό πάνω στις άκρες του καρέ ( γαζώνουμε και τις λωρίδες μεταξύ τους όπου χρειάζεται ένωση) τουλάχιστον 5 εκατοστά πλάτος για να μπορούμε να το » τελαρώσουμε».
Έτοιμο για κέντημα!!!
Σας κούρασα,αλλά η σωστή προετοιμασία δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα.
Όσες έχετε απορίες μπορείτε ν’ αφήσετε σχόλια και ανώνυμα.
Τόσες μέρες πιστεύω θα εξασκηθήκατε με τις βασικές βελονιές,(η αρχή είναι το ήμισυ του παντός) και να έχετε «πάρει τον αέρα» της μηχανής,δηλ.να μη γυρνάει η ρόδα προς τα πίσω.
Πάμε τώρα να κάνουμε το πρώτο μας έργο,ένα μικρό καρέ.
Καταρχήν κόβουμε το ύφασμα στις διαστάσεις που θέλουμε υπολογίζοντας το περιθώριο για τα γυρίσματα.
Το δικό μου είναι 50 X 50 εκατοστά (άρα χρειάστηκα 55x 55εκ.ύφασμα).
Για να το φτιάξουμε τετράγωνο,-διπλώνοντας τη μια γωνία ακριβώς στη μέση, έτσι ώστε η άκρη της μιας της πλευράς να πέφτει πάνω στην απέναντί της
Το περίσσευμα, το κόβουμε σκίζοντας το πανί.Αν δυσκολεύεστε κόψτε το με ψαλίδι.
Τώρα πως υπολογίζουμε το γύρισμα.Για γύρισμα 2,5 εκατοστά μέτρησα 5 εκ.και 2 χιλιοστά από την άκρη του καρέ.
Σ’ ένα μικρό καρέ μετράμε το αζούρ 2,5- 3 εκατοστά,από την τελική άκρη του,3,5-4 εκ.σε μεγάλο καρέ και 4,5-5 εκατοστά σε τραπεζοκαρέ.
Επιλέγουμε το μέγεθος του αζούρ,μετρώντας με χάρακα ή μεζούρα (0,5 εκ. ή 0,7 εκατοστά ή 1 εκατοστό ).
Βγάζουμε ή σημαδεύουμε το πλάτος του αζούρ.
Προσέχουμε να μην ξεφτίσει πέραν των σημαδιών του αζούρ
,γιατί θα ναι άσχημο.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να μετρήσουμε κοντά στη γωνία από τις άκρες του καρέ 5 εκατοστά, βρίσκοντας το κοινό σημείο των δύο κλωστών ( γωνία).Σημαδεύουμε και βρίσκουμε το κοινό σημείο των κλωστών και στις άλλες γωνίες.
Βάζουμε μια καρφίτσα κάτω από την σημαδεμένη κλωστή και τραβάμε βγάζοντάς ,την κόβουμε συχνά για να βγαίνει εύκολα.
Προσοχή την ίδια κλωστή που αρχίσαμε τη βγάζουμε ώσπου να φτάσουμε στο άλλο σημάδι γωνίας του αζούρ.
Σηκώνουμε την κλωστή του υφάσματος με μια καρφίτσα,και κρατώντας το πανί με το ένα χέρι,ενώ με το άλλο κρατάμε ( δείκτης,μέσο ,αντίχειρας) την καρφίτσα τραβώντας την κλωστή.
Αφού βγάλουμε περιμετρικά την έξω κλωστή πάμε στην εσωτερική (παράλληλη της εξωτερικής) και βγάζουμε όπως την πρώτη.
Στις γωνίες θα σχηματιστούν τετράγωνα,με το ψαλιδάκι τα αφαιρούμε κόβοντας πάνω στις γραμμούλες ( του μικρού τετραγώνου).
Κόβουμε κατά διαστήματα 10 εκατοστών περίπου κατά πλάτος του αζούρ.Έτσι ξεφτίζουμε πιο εύκολα.Αρχίζουμε πάντα από την πρώτη κλωστή ( εξωτερικές) και φτάνουμε στην τελευταία βγάζοντας πάντα μία-
Ξηρομερίτισσα blog 