Βανίλια ( υποβρύχιο συνταγή)

Πάντα αναρωτιόμουν πως γίνεται η βανίλια ( υποβρύχιο).

Βρήκα πολλές στο internet αλλά τελικά κατέληξα σ’ αυτή της φίλης μου Eri του Captain Cook γιατί δεν  μ’ αρέσει η  μαστίχα.

Την πρώτη φορά μου έγινε πέτρα ( τη χτύπησα πολύ) τη δεύτερη μαλακή ( βιάστηκα να τελειώσω) και την τρίτη πέτυχε ( τη σταμάτησα όταν έγινε σαν πηχτή κρέμα!!!

Μόνο που την έκανα διαφορετικά προσθέτοντας τη δική μου πινελιά .
Γίνεται πολύ εύκολα, με απλά υλικά αλλά  θέλει ανακάτεμα ( πιο εύκολη από το χαλβά ).

Υλικά:

1 ποτήρι νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
1 κάψουλα βανίλια
1 φλυτζανάκι του καφέ ποτό βύσσινο.

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ποτό ( σπιτικό  λικέρ) να βράσουν σαν σιρόπι,ανακατεύοντας συχνά.
Όταν δέσει κατεβάζουμε και ρίχνουμε τη βανίλια.
Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.

Αφήνουμε λίγο και συνεχίζουμε ώσπου να ασπρίσει και να δυσκολεύεται η κουτάλα.

Το ποτό βύσσινο  της έδωσε τη γεύση και το άρωμά του και μια απόχρωση του ροζ.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με παγωμένο νερό.

Όσοι τη δοκίμασαν τους άρεσε!

Η παραδοσιακή συνταγή είναι:
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 σταγόνα μαστίχα (  τη βάζουμε να βράσει με τη ζάχαρη)
1 κάψουλα βανίλια.

Αν γίνει σφιχτή η μαλακή προσθέστε λίγο νερό και ξαναβράστε την,κάνοντας την ίδια διαδικασία με το ανακάτεμα   ή φτιάχνοντας την σιρόπι για χαλβά.
Για χρώμα βάλτε λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής ή εσάνς ,ροδόνερο,ή οτιδήποτε σας ταιριάζει σε γεύση ( φυστίκι).

Ένα ψωμί …για χάμπουργκερ! Ατομικά ψωμάκια.

Αυτό το ψωμί είναι διαφορετικό
(μάλλον πολυτελείας θα έλεγα).
Είναι ζυμωτό,εύκολο και σε μικρότερα μπαλάκια ιδανικό για χάμπουργκερ.
Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το αγοραστό.
Γίνονται μαλακά και το ελαιόλαδο τους δίνει βελούδινη υφή.
Η γεύση του είναι καλύτερη.
Συνοδεύουν τέλεια και το φαγητό.
Το παραδοσιακό ζυμωτό θα βρείτε στο το πιο γλυκό ψωμί.

Υλικά:

2 κουτ.γλυκού μαγιά νωπή
5 κουτ.γλυκού αλάτι ψιλό.
4 κούπες νερό ( η μια καυτό οι υπόλοιπες χλιαρό)
1 κούπα γάλα συμπυκνωμένο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 αυγό
2 κουτ.γλυκού ζάχαρη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( όσο πάρει)

Εκτέλεση:

Διαλύουμε καλά τη μαγιά με 1 κουτ.γλ.ζάχαρη σε ζεστό νερό ( περίπου 1/2 κούπα).
Αφήνουμε να φουσκώσει  δυο ώρες  ( ή τουλάχιστον 10 λεπτά) και έπειτα ζυμώνουμε:
Σε μέτρια λεκάνη ρίχνουμε το  λάδι ,το αλάτι ,τη μια κούπα βραστό νερό κι ανακατεύουμε.
Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό ( χλιαρό) ,τη μαγιά και το χτυπημένο αυγό.
Προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε ώσπου να μην κολλάει η ζύμη και να πλάθεται.

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη κι από πάνω μια φλις κουβερτούλα.
Αφού διπλασιαστεί σε όγκο πλάθουμε σε μπαλάκια.
Για χάμπουργκερ θα πλάσετε  περίπου 32 ( εδώ έφτιαξα 16).
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί,λαδώνουμε με πινέλο τις ενώσεις  και τα σκεπάζουμε με βαμβακερή ( καθαρή) πετσέτα.

Αφήνουμε περίπου 1 ώρα κι αφού φουσκώσουν ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά κι άλλα 45 στους 200.
Αν κάνετε 32 μπαλάκια θα χρειαστείτε δυο ταψιά και περίπου 20 λεπτά – μισή ώρα  για το ψήσιμο.
Θα το καταλάβετε όταν ξεκολλάνε μεταξύ τους,θα ανοίξουν στις ενώσεις.

Βγάζουμε από το φούρνο ,περνάμε την πάνω κόρα με βρεγμένο πινέλο και τα τυλίγουμε με τραπεζομάντηλο.

Από πάνω  (απο το τραπεζομάντηλο)  βάζουμε δυο φύλλα μεμβράνη και σκεπάζουμε  με ελαφριά κουβερτούλα ή τετράδιπλο μεγάλο τραπεζομάντηλο.

Η φωτό είναι νύχτα τραβηγμένες και χάνουν ,σύντομα θα τις ανανεώσω.

Πως γυαλίζουμε τα χάλκινα.

Παλιά στο Ξηρόμερο,χρησιμοποιούσαν χάλκινα σκεύη για το μαγείρεμα στη φωτιά.

Για να είναι κατάλληλα όμως χρειαζόταν » καλάλισμα» ( ή καλάτζισμα) μια δουλειά που την έκανε αποκλειστικά ο » καλαντζής» (ένα από τα επάγγελματα που χάθηκαν).

Σήμερα τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη είναι πλέον διακοσμητικά.
Αν έχετε κάποια στο σπίτι ή στην αποθήκη σας,μπορείτε εύκολα να τους δώσετε τη χαμένη τους λάμψη.

Πώς;Τρίβοντάς τα με πράσινο σαπούνι ,ψιλό σύρμα και ζεστό νερό .
Βρέχετε το σύρμα και τρίβετε με αυτό την πλάκα σαπούνι κι έπειτα τα σκεύη.
Με λίγη υπομονή θα πάρουν την αρχική χαμένη τους γυαλάδα ( μην περιμένετε να βγει κανένα τζίνι)!

Επίσης τρίβοντας τα με λεμόνι και χοντρό αλάτι παίρνουν ξανά τη χαμένη τους λάμψη.
Είδατε πόσο όμορφα είναι τώρα;

Κι άλλα σκίτσα…

Μια μπαλαρίνα κι ένα αγόρι που μπελονιάζει ( βελονιάζει) καπνό και ανδρικά μάτια.

Σκιτσάροντας με μολύβι.

Χρόνια πολλά Όλγα!

Σήμερα είναι της Αγ.Όλγας.

Θέλω να ευχηθώ χρόνια πολλά σε όσες γιορτάζουν,αλλά ιδιαίτερα στις τρεις αναγνώστριες του blog μ’ αυτό το όνομα ( εκτός κι αν είναι η ίδια, με διαφορετικό mail)

Επειδή δεν ξέρω ποιες είστε σας λέω χρόνια πολλά από εδώ,στέλνοντας τις καλύτερες ευχές μου.
Σας ευχαριστώ που με τα σχόλια σας με στηρίζετε!!!
                Χρόνια σας
                                   Πολλά!!!

Πραγματοποιήθηκε η συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο Κέντρο Υγείας Κατούνας.

Πραγματοποιήθηκε πριν απο λίγες ώρες η διαμαρτυρία έξω από το Κέντρο Υγείας στην Κατούνα.
Πλήθος Κατουνιωτών,ακόμα και από τα γύρω χωριά,με την παρουσία τους,ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα διαμαρτυρίας.
Στην πρόσκληση ανταποκρίθηκαν εκπρόσωποι του: δήμου Ακτίου Βονίτσης ο δήμαρχος  κ.Σολδάτος, δημοτικοί σύμβουλοι  ,ο αντιδήμαρχος κ.Στούπας ,

της ενορίας  μας Αρχιμανδρίτης πάτερ Νεκτάριος,κ.α. κι από τους αντιπροσώπους του λαού ο βουλευτής της Χ.Α. κ.Μπαρμπαρούσης.

Οι γιατροί του Κ.Υ.Κατούνας έστειλαν (μήνες πριν )εξώδικη διαμαρτυρία προς τη Διοίκηση Αγρινίου.
Επιστολή διαμαρτυρίας για την υπολειτουργία του Κ.Υ. Κατούνας έστειλε ο  δήμαρχος κ.Σολδάτος και ο βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ κ.Βαρεμένος προς τον Υπουργό Υγείας ( …τον Άδωνη!!!)

Ο κ.Μπαρμπαρούσης δεσμεύτηκε ότι θα φέρει  το θέμα στη Βουλή.

Η κ.Ζαρμπάλα διευθύντρια του Κ.Υ.Κατούνας κι άλλοι γιατροί μίλησαν αγανακτισμένοι τονίζοντας τα προβλήματα που εμποδίζουν την κανονική λειτουργία του Κέντρου Υγείας ( έλλειψης προσωπικού ,ασθενοφόρου κ.α).

Ιδιαίτερη αίσθηση έκανε η ομιλία του Π.Καλογιάννη ,με λόγο ευθύ συντονιστή της διαμαρτυρίας,όπου καταχειροκροτήθηκε .

Γεμάτα αγανάκτιση και προτροπή για συνολική αντίδραση ήταν και τα λόγια μιας κατοίκου του χωριού ( η οποία έχασε τον άντρα της ,ο εφημερεύων γιατρός αρνήθηκε να κλείσει το ιατρείο για να δει τον ασθενή λίγα μέτρα πιο πέρα με τη δικαιολογία οτι δεν είχε ποιον ν’ αφήσει στο πόστο του!!!!).

Η υπομονή των Κατουνιωτών έχει εξαντληθεί.
Αν κλείσει το ιατρείο οι ηλικιωμένοι κάτοικοι θ’ αναγκάζονται να πηγαίνουν στην Αμφιλοχία ακόμα και για μια απλή συνταγογράφηση φαρμάκων;
Κι αυτό επιβαρύνοντας την ήδη » τρύπια» -λόγω κρίσης -τσέπη τους,αφού τα δρομολόγια του ΚΤΕΛ δεν βολεύουν αναγκάζοντάς τους να μισθώνουν ταξί;
Είναι εφικτό αυτό;
Είναι κατάσταση αυτή;
Επειδή με τα » θα» και τις υποσχέσεις δε γίνεται τίποτα,το ραντεβού για πιο οργανωμένη διαμαρτυρία ανανεώνεται σύντομα για την περιοχή Σαμάρι.
Γιατί η υγεία είναι δικαίωμα όλων!

Υ.Γ. Ζητώ συγγνώμη για τυχόν λάθη ( όχι ορθογραφικά) ,δεν είμαι δημοσιογράφος,απλά προσπάθησα να καλύψω το θέμα.

Συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο Κέντρο Υγείας Κατούνας.

Συγκέντρωση διαμαρτυρίας προγραμματίζεται για σήμερα Πέμπτη στις 10 το πρωί έξω από το Κέντρο Υγείας Κατούνας.
Βασικό αίτημα (ανάμεσα σε άλλα ) είναι η έλλειψη γιατρών .

Από εκεί εξυπηρετούνται και τα γύρω χωριά.
Αν μας κλείσουν και το Κέντρο υγείας  τι άλλο μας μένει;
Όλοι εκεί λοιπόν σε λίγο.
Η υγεία είναι  δικαίωμα κάθε πολίτη !!!

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΜΝΗΣΗ ΤΗΣ ΑNΑΚΟΜΙΔΗΣ ΤΩΝ ΙΕΡΩΝ ΛΕΙΨΑΝΩΝ ΤΩΝ ΕΚ ΣΚΛΑΒΑΙΝΟΙΣ ΟΣΙΟΜΑΡΤΥΡΩΝ ΣΤΟ ΙΕΡΟΝ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΚΥΝΗΜΑ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΣΚΛΑΒΑΙΝΑ ΑΚΑΡΝΑΝΙΑΣ.

Σύμφωνα με το καθιερωμένο πρόγραμμα οι ιερές ακολουθίες για την ανάμνηση της Εύρεσης και Ανακομιδής των Έξη Οσιομαρτύρων των εν Σκλαβαίνοις της Ακαρνανίας θα έχουν ως εξής:

·        Σάββατο 6 Ιουλίου 2013, ώρα 6:00 μ.μ.: Πανηγυρικός Εσπερινός μετά Αρτοκλασίας και Παρακλητικού Κανόνος για την υγεία των ευλαβών Προσκυνητών.

·        Κυριακή 7 Ιουλίου, ώρα 7:00 π.μ.: Πανηγυρική θεία Λειτουργία μετά Αρτοκλασίας και ιερό Τρισάγιο των Μεγάλων Δωρητών.

Οι ιερές ακολουθίες θα τελεστούν στον αιματοβαμμένο χώρο του Μαρτυρίου των Έξη Οσιομαρτύρων Ασκητών, και συγκεκριμένα στη κατεστραμμένη Μονή των Εισοδίων της Θεοτόκου. Εκεί που σφαγιάστηκαν και οι άλλοι ορθόδοξοι ρωμιοί κάτοικοι της ευρύτερης περιοχής, αφού αρνήθηκαν να «προσκυνήσουν τα τέκνα της Άγαρ». Σύμφωνα με τις πηγές το μαρτύριό τους έγινε την 19η Δεκεμβρίου του 1006 υπό των απίστων μουσουλμάνων πειρατών. Στον Ιερό και Αιματοβαμμένο αυτό χώρο με την ευκαιρία της εορτής της εύρεσης των Οσιομαρτύρων θα τεθούν σε προσκύνημα τα ιερά Λείψανα και η αργυρόδετη χείρ του Ιερομάρτυρος Βλασίου. Ακόμα θα προσκυνείται η περίτεχνη Λάρνακα των Πέντε Συναθλητών Ασκητών Πατέρων του, που συμμόναζαν στην πυρπολημένη Μονή των Εισοδίων. Στο τέλος της Θείας Λειτουργίας θα τελεστεί ιερό τρισάγιο στους Μεγάλους δωρητές του Προσκυνήματος που έχουν κοιμηθεί, όπως στην ταπεινή θεραπαινίδα του Αγίου Αρχιμανδρίτη Βλασίου, φημούμενη ως «οσία» Ευφροσύνη (Κατσαρά),  στους εφημερίους π. Κωνσταντίνο καί π. Παγκράτιο, στον π. Πίνδαρο δωρητή της λάρνακας του Νεοφανούς Βλασίου. Επίσης στο λευιτικό ευλαβέστατο ζεύγος π. Νικολάου και της Πρεσβυτέρα τους Ανθής, διότι με έξοδά τους κατασκευάστηκαν οι πολύτιμες θήκες της δεξιάς χείρας του Ιερομάρτυρα Βλασίου και της ευπρεπισμένης Λάρνακας των Πέντε Οσιομαρτύρων Πατέρων, καθώς επίσης των εικόνων των έξι Οσιομαρτύρων. Ο Κύριος να τους αναπαύει όλους εν χώρα ζώντων.

Επίσης με την ευχή και την ευλογία του Σεβασμιώτατου Ποιμενάρχη μας κ. Κοσμά, προσευχόμαστε να αξιωθούμε της στιγμής της Αγιοκατάταξης των Έξι Οσιομαρτύρων και των συν αυτώ από το σεπτό Οικουμενικό μας Πατριαρχείο.

Ο εφημέριος Παλαίρου και Σκλαβαίνων, π. Κωνσταντίνος Γατσούλης (τηλ. Ι. Ναού Αγίας Παρασκευής Παλαίρου 2643041220).

Ἀπολυτίκιον, Κοντάκιον καί Μεγαλυνάριον (ποιήματα Καθηγουμένης Ἰσιδώρας Μοναχῆς Ἁγιεροθεϊτίσσης) ἐκ τοῦ ἱστορικοῦ βιβλίου τοῦ πανοσιολ. ἀρχιμανδρ. Νεκταρίου Ν. Πέττα, δρος Φιλοσοφίας, μέ τίτλο: Ὁ ἅγιος Βλάσιος ὁ ἐν Σκλαβαίνοις καί οἱ σύν αὐτῷ πέντε Ὁσιομάρτυρες, 2011.

Εἰς τήν εὕρεσιν τῶν Ἁγίων Λειψάνων καί τῶν σύν αὐτῷ μαρτυρησάντων μετά τοῦ Ἁγίου Βλασίου τοῦ ἐν Σκλαβαίνοις, τιμωμένην κατά τήν 7^ην Ἰουλίου.

Ἀπολυτίκιον.

Ἦχος α΄. Τῆς ἐρήμου πολίτης.

Ἐν Σκλαβαίνοις ποιοῦντες, ἑορτήν μεγαλύνωμεν, ὕμνους Ἀκαρνᾶνος Βλασίου, τῶν Λειψάνων τήν εὕρεσιν∙ Ὁσίων τε τῶν Πέντε σύν αὐτῷ, τῶν Παίδων καί τοῦ πλήθους Λαϊκῶν, οὕς τό ξίφος ὠμοτάτων Ἀγαρηνῶν, ὡς στάχυας ἀπέτεμεν. Χαίρετε στρατιῶται τοῦ Χριστοῦ, χαίρετε στῦλοι πίστεως∙ χαίρετε οἱ προέχοντες πιστοῖς, τήν χάριν τῶν ἰάσεων.

Κοντάκιον. Ἦχος δ΄. Ἐπεφάνης σήμερον.

Ἀκαρνᾶς ὁ Βλάσιος, ἐν τοῖς Σκλαβαίνοις, καί οἱ Πέντε Ὅσιοι, πλῆθος Μαρτύρων τε ὁμοῦ, ξίφει τιμηθέντες προτρέπουσι∙ τούτων τιμῆσαι, λειψάνων τήν εὕρεσιν.

Μεγαλυνάριον.

Σέβω σου τά λείψανα τά σεπτά, τά ἐν τοῖς Σκλαβαίνοις εὑρεθέντα ὦ Ἀκαρνάν, Βλάσιε καί Πέντε Ὁσίων καί τοῦ πλήθους∙ πολλῶν σου συμμαρτύρων οὕς πρέσβεις κέκτημαι.

Βράδια καλοκαιριού με άρωμα…αγράμπελης.

Βρισκόμαστε στη μέση του καλοκαιριού και τα αγριόλούλουδα έχουν ξεραθεί.
Μόνο ξερή γη βλέπεις κι αγκάθια που κι αυτά έχουν την χαρακτηριστική ομορφιά τους.

Μερικά  αναρριχόμενα φυτά ανθίζουν μέσα στο καλοκαίρι ,στολίζοντας φράχτες και μοιάζουν με το γιασεμί είναι  το  αγιόκλημα και η αγράμπελη .
Η αγράμπελη με το μοναδικό μεθυστικό άρωμά της που αναδεικνύεται με την πρωινή ή βραδινή δροσιά ,κοσμεί την ξερή γη του Ξηρομέρου,κυρίαρχη του φράχτη ή του δέντρου που δεσπόζει,με τα μικρά σατινένια λευκά άνθη της.

Σε όλο το Ξηρόμερο λοιπόν μοσχομυρίζει…αγράμπελη.